ทุเรียนรอสุก ให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยมีผ้า หรือ กระดาษรอง ไม่วางที่พื้นปูนโดยตรง เพราะอาจทำให้เกิดเชื้อราได้ในระหว่างที่รอได้สุก ห้ามตากแดด จะทำให้ทุเรียนคายน้ำออกเรื่อยๆ น้ำหนักจะเบาลงเรื่อยๆ เมื่อสุกเนื้อทุเรียนจะเริ่มแยกออกจากเปลือก ให้ดูสุกตามสายพันธุ์ต่างๆ ดังนี้
หมอนทอง
——————
ใช่การเคาะ การฟังเสียงเคาะต้องใช้ความชำนาญ ประสบการณ์ เคาะดูรอบๆลูกให้เสียง ปุก ๆ ๆ ๆ ถ้าเสียง แป่ก ๆ ๆ ๆ ไม่สุกแน่นอน ฟังเสียงแล้วเสียงต้องหลวม น้ำหนักดูเบาๆ คือระยะเริ่มสุก ผิวด้านนอกแข็ง เนื้อด้านในจะนิ่มนิดเดียว ดมที่ก้น จะมีกลิ่นหอมนิดๆ ถ้ามีกลิ่นมากความสุกก็จะมากตามไปด้วย ถ้าเริ่มมีกลิ่นนิดๆคือสุกจัด หวานจัด แต่ไม่เละ
พวงมณี
—————
ใช้วิธีสังเกตขั้วปลิง ขั้วปลิงหลุดแล้วก็จัดการได้เลย เนื้อจะกำลังพอดีทาน แต่แม่เดียสังเกตตัวเองว่า ชอบแบบขั้วหลุดแล้วทิ้งไว้1คืน หรือมีกลิ่นหอมนิดๆ เนื้อจะหวานสุดๆนิ่มนิดๆ แต่ไม่เละ
ก้านยาว
————-
ก้านยาวนี้ดูขั้วปลิงไม่ได้ เคาะก็อาจะไม่ชัวร์ค่า รอให้หอมก่อน1คืน แต่บางคนก็ชอบแบบหอมแล้วปอกเลย เอาเป็นว่า ยังไงก็ควรรอให้หอมก่อน ก้านยาวทานแข็งไม่อร่อยค่า ไม่หวาน จะเสียของจ้า แต่..มีบางลูกเช่นกันที่เค้าสุกแต่ไม่ส่งกลิ่นหอม ดังนั้นถ้าน้องเบาๆ และ เราสงสัย สามารถเจาะดูได้เลย
นกหยิบ
————-
สำหรับนกหยิบ ควรรอให้หอมเช่นกัน บางคนชอบหอมแล้วปอกเลย บางท่านก็ชอบแบบหอมแล้วทิ้งไว้1คืน(ความหวานจะมากขึ้น แต่กลิ่นก็จะแรงขึ้นด้วย) บางคนไม่ชอบแบบกลิ่นแรงจะเคาะพอหลวมๆเหมือนหมอนทองก็ได้ ทานกรอบๆก็จะมันๆแต่หวานน้อย ถ้าไม่เเน่ใจลองเจาะช่องสามเหลี่ยมตามวิดิโอหน้าเพจได้เลย
ชะนี
———-
วิธีดูชะนีคล้ายกับดูหมอนทอง เคาะ เคาะ เท่านั้น แต่ต่างกันที่ ชะนีระยะหอมนี่กลิ่นจะแรงมาก ซึ่งหลายท่านไม่ชอบ
ดังนั้น แนะนำวิธีเคาะให้ฟังดูหลวมๆเบาๆก็จะได้ชะนีเนื้อห่ามๆที่กลิ่นไม่แรงเกินไป
แต่...วิธีที่ชัวร์สุดสำหรับทุกสายพันธุ์ คือ เจาะ เจาะเลย เจาะเป็นรูปสามเหลี่ยมเล็กๆ เพื่อดูสีเนื้อ จิ้มดูระดับความนิ่ม ดมกลิ่นตรงรูนี้แหล่ะ ถ้ายังไม่ได้ที่ เอาเปลือกที่เจาะออกมาปิดเค้าไว้ก่อน แล้วพลูนี้ก็จะไม่เสียด้วย (อนุญาตให้จิ้มได้วันละครั้ง และ จิ้มอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้เนื้อทุเรียนเละ)
Cr : ทุเรียนจันท์
